La Hotpot est-elle chinoise ou coréenne ?

Fondue chaude est une expérience culinaire très appréciée qui rassemble les gens pour partager des ingrédients savoureux cuits dans une marmite de bouillon mijotant. En tant que tradition culinaire populaire en Asie, beaucoup se demandent si

ce plat emblématique est chinois ou coréen. La vérité réside dans ses variations régionales et dans sa riche histoire qui s’étend sur des siècles. Dans cet article, nous explorons les origines de fondue, sa signification culturelle et les différences entre les styles chinois et coréen, tout en mettant en lumière les interprétations modernes comme le Bear Fondue chaude.

Qu’est-ce que le Hot Pot ?

La fondue, également connue sous le nom de bateau à vapeur ou shabu-shabu, est une méthode de cuisson commune dans laquelle les convives font cuire des viandes, des fruits de mer, des légumes et des nouilles dans une marmite de bouillon frémissante. Cette tradition culinaire est célébrée pour ses aspects sociaux et la variété des saveurs qu'elle offre. Selon la région, la fondue peut contenir une large gamme de bouillons, d'ingrédients et de trempettes, ce qui en fait un plat polyvalent et universellement apprécié.

Les origines du hot pot

La fondue est originaire de Chine il y a plus de 1 000 ans, sous la dynastie des Han de l’Est. Initialement, il était apprécié des soldats qui faisaient bouillir la viande dans une marmite commune sur une flamme nue. Au fil du temps, la fondue est devenue une expérience culinaire raffinée, s'étendant à diverses régions d'Asie, notamment en Corée, au Japon, au Vietnam et en Thaïlande. Chaque région a ajouté sa touche unique, conduisant aux divers styles de fondues que nous connaissons aujourd'hui.

Hot Pot chinois : un héritage savoureux

La fondue chinoise, également connue sous le nom de huǔ guō (火锅), est le style le plus reconnu au monde. Avec ses racines profondément ancrées dans la culture chinoise, cette variante de fondue offre des saveurs audacieuses et une grande variété d'ingrédients.

Principales caractéristiques du hot pot chinois

• Variétés de bouillon : La fondue chinoise comprend souvent un bouillon de mala épicé à base de grains de poivre du Sichuan et de piment ou des options plus douces comme un bouillon de champignons ou de fruits de mer.

• Ingrédients: Les ajouts populaires incluent l'agneau tranché finement, le bœuf, les boulettes de poisson, le tofu, les champignons et les légumes-feuilles.

• Trempettes : La pâte de sésame, la sauce soja et les sauces à base de vinaigre avec de l'ail et du piment sont couramment servies.

• Chaînes populaires : Des restaurants réputés comme Fondue Haidilao et Pot chaud à l'agneau heureux ont acquis une renommée mondiale.

Les riches saveurs de la fondue chinoise et son style de restauration communautaire en ont fait un incontournable dans les villes du monde entier, notamment à New York, Melbourne et Tokyo.

Hot Pot coréen : Jeongol et plus

La fondue coréenne, connue sous le nom de jeongol (정공), propose une approche différente des repas en commun. Enraciné dans la cuisine royale coréenne, le jeongol était traditionnellement servi comme plat haut de gamme mais est désormais largement apprécié.

Principales caractéristiques du hot pot coréen

• Bouillon: Les bouillons épicés et copieux contenant du kimchi, du gochugaru (flocons de piment rouge) et du bouillon d'anchois sont courants.

• Ingrédients: Du bœuf, du porc, des fruits de mer, des champignons et des légumes-racines comme les patates douces sont fréquemment utilisés tranchés finement.

• Trempettes : La sauce soja mélangée à de l'huile de sésame et du wasabi est un choix populaire.

• Variantes modernes : Des restaurants comme KPOT BBQ coréen et fondue mélangez des expériences culinaires coréennes traditionnelles et modernes.

La fondue coréenne met l'accent sur les épices et le côté chaleureux, ce qui en fait un favori par temps froid et pour les réunions de famille.

Comparaison des hot pot chinois et coréen

Fonctionnalité	Fondue chinoise	Pot chaud coréen
Bouillon	Mala épicé ou champignon doux	Kimchi épicé ou à base d'anchois
Ingrédients	Agneau, bœuf, tofu, légumes-feuilles	Bœuf, porc, fruits de mer, patates douces
Trempettes	Pâte de sésame, sauces à base de vinaigre	Sauce soja à l'huile de sésame
Style de restauration	Cuisine commune, diverses sauces	Souvent pré-assemblé dans un seul pot
Chaînes notables	Haidilao, agneau heureux	KPOT BBQ coréen et fondue

L'essor du Bear Hot Pot

Qu'est-ce que le Bear Hot Pot ?

Le Bear Fondue chaude La marque a gagné en popularité pour ses solutions de fondues électriques modernes qui apportent de la commodité à la cuisson traditionnelle des fondues. Que vous preniez un repas à la maison ou organisiez une réunion, les conceptions compactes et efficaces de Bear Hot Pot répondent à une variété de besoins.

Modèles et fonctionnalités populaires

1. Bear Hot Pot électrique : Parfait pour une cuisson rapide et facile, offrant des réglages de chaleur réglables pour un contrôle précis.

2. Bear Verger de fondue : Une option élégante pour les chefs à domicile qui apprécient l’esthétique et la fonctionnalité.

3. Bear Modèles Hot Pot Shibuya et Tokyo : Connus pour leur design élégant et leur portabilité, idéaux pour les petits espaces.

Où acheter Bear Hot Pot

Bear Les produits Hot Pot sont disponibles dans le monde entier, avec des emplacements dans Melbourne, New York, et les détaillants en ligne. Recherche de 'ours fondu près de chez moi' peut vous aider à trouver le magasin ou les offres les plus proches.

Recettes à essayer

• Bear Recettes de fondue : Du hot pot chinois traditionnel au jeongol coréen, le Bear Hot Pot est suffisamment polyvalent pour s'adapter à tous les styles.

• Bases de soupe : Des options comme Bear Base de soupe chaude ajoutez une saveur authentique à vos repas.

Explorer le Hot Pot au-delà de la Chine et de la Corée

Shabu-Shabu japonais

La fondue japonaise, ou shabu-shabu, se compose de bouillons légers et de viandes de haute qualité tranchées finement. Populaire à Tokyo et à Shibuya, le shabu-shabu met l'accent sur une cuisine minimale pour des saveurs fraîches.

Suki thaïlandais

La fondue thaïlandaise, ou suki, offre un bouillon clair et piquant et est souvent servie avec des trempettes épicées. Son accent sur les légumes frais et ses saveurs légères en fait une option saine.

Lau vietnamien

La fondue vietnamienne est connue pour ses bouillons sucrés et salés à base de citronnelle et d'ananas. Des herbes fraîches et des rouleaux de papier de riz ajoutent une touche unique à ce repas commun.

Trouver un hot pot près de chez vous

Pour ceux qui cherchent à explorer la fondue localement, voici quelques recommandations :

• Hot Pot à proximité de chez moi : Utilisez des outils en ligne pour localiser les restaurants dans votre région.

• Restaurant de fondue à proximité de chez moi : Des chaînes comme Fondue volcanique et Fondue Haidilao offrir des expériences authentiques.

• Hot Pot à volonté : Idéal pour essayer une variété de bouillons et d'ingrédients sans limites.

Pourquoi le Hot Pot est universellement apprécié

La fondue est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience. Que vous appréciiez les saveurs audacieuses de Fondue chinoise, l'épice de fondue coréenne, ou le confort moderne d'un Bear Fondue chaude, cette tradition culinaire favorise la connexion et la créativité. Des rues animées de Shibuya aux maisons chaleureuses de Melbourne, le hot pot continue d'évoluer tout en restant fidèle à ses racines communautaires.

Conclusion

Alors, le hot pot est-il chinois ou coréen ? La réponse réside dans son histoire riche et diversifiée. Bien que la fondue soit originaire de Chine, elle a été adoptée et réinventée par les cultures de toute l’Asie, y compris la Corée. Avec des marques comme Bear Fondue chaude rendant cette tradition accessible à tous, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour plonger dans le monde de la fondue. Que vous préfériez le côté épicé du mala ou les saveurs copieuses du kimchi, la fondue offre quelque chose pour tout le monde.