Le principe et la technologie de la friteuse à air

Fryer à air A une grande variété de friteuse à air sur le marché en Chine et le marché se développe relativement rapidement. Le volume de production est passé de 640 000 unités en 2014 pour atteindre 6,25 millions d'unités en 2018, soit une augmentation de 28,8% par rapport à 2017; La demande est passée de 300 000 unités en 2014 pour avoir atteint plus de 1,8 million d'unités en 2018, soit une augmentation de 50,0% par rapport à 2017; La taille du marché s'est développée à partir de 150 millions de yuans en 2014 pour avoir dépassé 750 millions de yuans en 2018, soit une augmentation de 53,0% en 2017. Voici un aperçu des principes et de la technologie de Fryer à air. Voici quelques réponses.

Voici la liste de contenu:

• Le principe de Fryer à air des produits.

• Description technique du Fryer à air.

• Quelle est la différence entre le FritR et le four?

Le principe des produits de friteuse à air.

La Fryer à air Fonctionne principalement en utilisant un système de convection d'air chaud, qui est une technologie de circulation d'air à grande vitesse. Il génère de l'air chaud en chauffant le caloduc à l'intérieur de la machine à des températures élevées, puis en utilisant un ventilateur pour faire sauter l'air chaud dans la casserole pour chauffer la nourriture, en circulation de l'air chaud dans un espace fermé et en utilisant la graisse de la nourriture pour faire frire la nourriture , déshydratant ainsi la nourriture et rendant la surface dorée et croustillante pour atteindre l'effet de friture. Ainsi, la friteuse à air est un simple four avec un ventilateur. La raison pour laquelle il n'utilise pas d'huile est qu'il utilise la graisse des aliments lui-même pour agir comme moyen pour déshydrater les aliments et rendre la surface croustillante et dorée, similaire à la friture. Le fait qu'aucune huile ou une petite quantité d'huile ne soit nécessaire pour cuire les aliments par rapport à un four conventionnel le rend plus sain, ce qui est la principale raison de sa popularité.

Description technique de la friteuse à air.

Technologie de circulation

La Fryer à air Utilise une technologie de circulation d'air à grande vitesse pour fabriquer de délicieuses puces qui sont jusqu'à 80% moins de matières grasses que les friteuses électriques traditionnelles! La combinaison unique d'air chaud et de composants de four en circulation rapide vous permet de faire frire toutes sortes de délicieuses collations de nourriture, de fruits de mer et plus rapidement et facilement. Parce que vous n'utilisez de l'air que pour la friture, il produit moins d'odeur et de vapeur que la friture conventionnelle et est facile à nettoyer au quotidien, ce qui le rend sûr et économique!

Contrôle de la température

La Fryer à air Vous permet de prédéfinir la température de cuisson optimale pour vos aliments jusqu'à 200 degrés. Profitez des frites croustillantes de couleur dorée, des collations, du poulet, de la viande et plus encore, le tout à la bonne température pour des résultats optimaux!

Quelle est la différence entre la friteuse à air et le four?

La Fryer à air est similaire à un four à convection (four plus ventilateur) et utilise la circulation de l'air chaud pour cuire les aliments, avec l'élément de chauffage près de la nourriture fournissant la source de chaleur et le ventilateur permettant à l'air chaud de circuler. Les méthodes de friture traditionnelles submergent complètement les aliments dans l'huile chaude (la température de l'huile est beaucoup plus élevée que le point d'ébullition de l'eau) et provoque une réaction de Maillard à des températures comprises entre 140 ° C et 165 ° C. La réaction de Maillard est une réaction des acides aminés et des réductions de la température des aliments. La réaction de Maillard est une réaction chimique entre les acides aminés et la réduction des sucres qui provoque la brun des aliments, produisant des composés de saveurs qui donnent aux aliments sa saveur unique. En comparaison, le Fryer à air Utilise moins d'huile, réduisant la quantité d'huile utilisée dans les friture comme les frites de 70 à 80%, et la friteuse à air a sa saveur culinaire aux aliments, tandis que la friture traditionnelle aurait une grande quantité de pétrole. à la saveur de l'huile.

La friteuse à air est un appareil de cuisine commun de tous les jours pour la torréfaction et le chauffage, où les aliments sont placés sur une grille et chauffés ou en bas de la nourriture. Tend à laisser de la nourriture avec une texture plus sèche. Un ventilateur peut être utilisé pour aider le four et augmenter la circulation de l'air, ce four de convection est essentiellement le même que la friteuse à air. La Fryer à air est, bien sûr, plus compact et le ventilateur est plus proche des aliments, concentrant beaucoup de chaleur dans une zone plus petite et cuit plus rapidement que dans un four de convection. Les fours à convection sont plus pratiques pour cuisiner de grands lots de nourriture, mais le placement de plusieurs couches de nourriture entrave également une certaine efficacité de convection aérienne.

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